果種-蓮霧長洲生世

此蓮霧生於長洲南氹上游, 建道神學院附近.

於七月十五日成種, 果種充滿在水裏面, 形成氣泡, 從活躍程度看, 便感受到他們的生命力, 有一口氣, 就有生命. 今日開始他們寄生於T65麵粉, 一部份加入我們的果種部落, 令一部份造成老麵種 (天然酵母硬種 ) 保存.

長洲出世物種, 培植酵母水

蓮霧果種生於 2021年6月.

於同月製作硬麵種急凍保存 .