龍年出爐 22DEC
- Dec 22, 2024
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Baguette 法棍 - 30
SourDough.Plain 原白酸刀 60
Sourdough.Rye 黑麥酸刀 60
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German Business and Career Expo 2026
「帶著前一晚精心準備的黑麥酸種與職人手作配料，我們參與了 2026 德國商務與職業博覽。從裝車出發到現場售罄，記錄這場將酸種工藝帶入商業場景的實驗，以及那份來自人群最直接、最真實的滿意回饋。」
出差回顧: 大館裡的非常香港：空間是麵團，我們是野生酵母
2024 年 7 月，我暫離長洲的麵粉糊，來到中環大館，參與由「非常香港」（Very Hong Kong）主辦的「將空間變成辦法」亞洲地方營造交流大會（Everything's in PLACE Asia Placemaking Convention）。 這場活動匯聚了一群在城市夾縫中尋找可能性的「空間」。現場除了我們，還有許多各路好手與參展單位，包括我的老朋友, 窗口巷 Window Alley 空間與酸種的玄學：大館石階上的微氣候 一個烤麵包的，為何跑去聽城市空間改造？ 因為做酸種麵包（Sourdough）和地方營造（Placemaking）本質上是同一門玄學。沒有酵母的麵團只是死氣沉沉的死麵；沒有人互動的鋼筋水泥，也只不過是巨型墳場。 ( IMAGE ) 看看大館的洗衣場石階。主辦方沒有砸重金裝潢，僅用回收木箱、坐墊與幾盆植物，就像撒下了一把高活性的酵母，瞬間改變了這冰冷過道的「微氣候」。原本匆忙的香港人竟然願意停下腳步，讓「過道」發酵成了「聚腳點」。 把荒廢角落轉化為社區心臟，就像我們在處理高水合（High Hydration）麵團——
Moody Visual Studio：一個「持刀者」的影像矩陣
當人們稱呼我為「Slasher」（斜槓族 / 多元職業身分者）時，我通常會在心裡冷笑一下。在電影辭典裡，Slasher 指的是那種手持利刃、在黑暗中神出鬼沒的殺人狂。某種程度上，這個字極度精準——只不過，我手裡拿的是那把在長洲切開酸種麵團的「哨牙刀」，而我試圖謀殺的，是這個時代的「遺忘」。 我是一個被酵母奴役的麵包師，也是一個在代碼與像素中建構虛擬宇宙的視覺工匠。這聽起來像精神分裂，但如果你看懂了我的矩陣，就會發現這是一場極其優雅的共生。 為什麼要經營 MoodyVisual？對抗單向的崩塌 時間是一場單向的崩塌。我從 2012 年在 WordPress 留下第一個時間戳記（ https://wallacecwko.wordpress.com/ ）開始，就清楚知道一件事：在這個資訊碎片化的時代，沒有被記錄下來的東西，等於從未存在。 麵包是一種注定要消亡的藝術。麵粉變成了麵包，經歷了完美的膨脹、焦糖化，然後在幾個小時內被咀嚼、吞嚥，化為虛無。如果我只是一個麵包師，我的心血每天都在物理世界裡灰飛煙滅。 這就是 www.wakinbakin.life/
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