今日新鮮出爐, 天朗氣清有點熱。 過完個暑假已經進入開學日子，一如以往新常態，寧靜的(長洲)，不論週末或平日。 最近多咗做到外送接觸返啲舊朋友，原來都唔少跟蹤咗我多年而無法買麵包的朋友。
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原白酸刀 Plain sourdough
黑麥酸刀 Rye sourdough
300g $35
600g $60
特濃黑麥 Dark Rye
200g $28
特濃黑麥 堅果 Dark rye nuts
300g $45
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哨牙刀返屋企後，點樣處理, 如新鮮出爐, 用透氣布包住可以放一兩日.
未食住用保鮮封存,鎖緊水份, 放入雪櫃三至五日也可以, 如果天氣太潮濕就早啲入雪櫃.
未知幾時食盡早放入冰櫃冰封長久保存, 記得用保鮮 封存鎖緊水份.
出爐後食咗一半 點樣處理, 其他全部切片放入冰櫃. 想食嘅時候, 懶做不需融雪, 放入焗爐多士, 煮食煎鑊. 最好事前噴噴水 翻熱麵包更加軟熟.
完整哨牙刀未切開,可更長時間保持新鮮.
>>> 如果有餡料的麵包，尤其是乾果，牛油，砂糖，就最好早啲食晒，及盡早放入雪櫃。 如果未有咁快食，又未知幾時食， 冰封Frozen! <<<
其他人的 ［ 問與答 ］
冷藏保存：
• 將酸種麵包切片或整條放入保鮮袋或保鮮盒中。
• 將保鮮袋或保鮮盒放入冰箱冷藏室。
• 如果在 3-5 天內吃完，可以按照上述方法保存酸種麵包。
冷凍保存：
• 將酸種麵包切片，然後放入保鮮袋或保鮮盒中。
• 將保鮮袋或保鮮盒放入冰箱冷凍室。
• 如果在 5 天以上才吃完，可以按照上述方法保存酸種麵包。
室溫保存：
• 將酸種麵包放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
• 用乾淨的布或紙巾將酸種麵包包好，以防止水分流失。
• 如果在 2-3 天內吃完，可以按照上述方法保存酸種麵包。
翻熱酸種麵包
多士爐加熱：
• 將酸種麵包切片，然後放入 多士爐中。
• 以 150-175 攝氏度的溫度加熱 5-10 分鐘，直到麵包變熱即可。
焗爐加熱：
• 以 150-175 攝氏度的溫度加熱 5-10 分鐘，直到麵包變熱即可。
• 烤箱加熱可以使酸種麵包恢復鬆軟的口感。
微波爐加熱：
• 將酸種麵包切片，然後放入微波爐中。
• 以中高火加熱 30-60 秒，直到麵包變熱即可。
• 微波爐加熱可以使酸種麵包快速變熱，但可能會使麵包變硬。
平底鍋加熱：
• 將酸種麵包切片，然後放入平底鍋中。
• 以中小火加熱 1-2 分鐘，直到麵包變熱即可。
• 平底鍋加熱可以使酸種麵包外皮酥脆，內部鬆軟。
今日出城 島外送 深水埗大南街 余地 寧靜空間，聯營Tina Barrat 純素芝士。 今日嘅天氣無敵，而且亦都加入咗水果酵母，啲麵包靚靚。
之前嗰幾個月今年特別酷熱大量雨水(長洲)的週末異常寧靜了幾個月，夏天暑假啲人去咗邊🤣
今日七月初七處暑至白露的中間。 今日天朗氣清雖然有點小意外，朋友決定唔做間餐廳，俾咗個攪拌機，搬運時候我唔小心揼親隻腳。 好在(長洲)這個社區的溫暖，有在休息時間的醫生一個WhatsApp佢都可以返診所等你。 謝謝伍慶文醫生，跌打筋骨醫療真係好嘢第二日行得返。
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