去咗 Poly u 請大家食麵包. 我從長洲帶來酸種麵包，參加2025年理工大學歐洲食品日，展示水果酵母及其製麵包的奧妙。訪客品嚐我的麵包，搭配開菲爾軟芝士和香草浸泡橄欖油，感受發酵工藝的魅力。 From Cheung Chau, I brought sourdough bread to PolyU’s European Food Day 2025, showcasing fruit-based yeast and its bread-making magic. Visitors enjoyed my bread with kefir soft cheese and infused olive oil, connecting through fermentation’s craft.

🍞《 有基礎才有進步，發酵停不了！》🍞 👉🏻立即登記 RSVP Now： https://bit.ly/有基礎才有進步_發酵停不了 長洲哨牙刀 Cheung Chau Sourdough 堪稱發酵達人界最積極最熱血，最硬淨又最溫柔的一條「酸種」好漢。 上堂一開口成粒鐘冇停咀，叫一眾對天然酵母酸種麵包、水果酵母、益生菌、克菲爾乳酪等等發酵食物內容有好奇有興趣嘅學員，冷熱知識爆棚，信心滿分！ 先前兩堂基礎班，加上剛剛在歐洲日文化節舉辦的德國酸種麵包主題活動，已叫不少學員主動詢問發酵進階班的日期和內容。哨牙刀準備就緒決定在6月中推出小班進階課程——— 在正式招生前，5月28日（週三）下午2:30會再次舉辦基礎課，名額有限，報名從速。 作為’現代人’想打開’古代’營養秘笈，以’直接食物’取代日常被黑科技操控的’間接食物’，發酵肯定是你我這些’微生物’長久快樂的生存之道！ —————————————— 🍞《 有基礎才有進步，發酵停不了！》🍞 日期 ：2025 年 5 月 28 日 (星期三) 時間 ：1430-1600 地點 ：PMQ Tas

2023年，在我的工作室空間與門前區域，我們舉辦了一場開幕活動，作為「船到橋頭生活節」（Interisland Festival 2023）的一部分。這場藝術與生活節慶，串聯起坪洲、梅窩、芝麻灣與長洲，借由新開通的「Interisland」渡輪航線，讓島嶼間的脈絡重現生機。據歷史記載，這四地早在清朝中期便因漁民貿易與農產交換而緊密相連，魚獲與農作在海浪間往來，織就一張無形的網絡，滋養著島民的生計與情感紐帶。節慶的創辦人——坪洲的三位藝術家Myriem Alnet、Chun-Kit Chan與Yip Kai Chun——以他們對島嶼生活的熱愛，發起這場盛會，讓我深刻感受到與這片土地、這座島嶼，以及這種悠然生活的連結更為深厚。透過活動，我不僅與創辦人們建立起友誼，更彷彿重溫了那段海風吹拂的歷史，感受到島嶼間的互依與活力。 In 2023, my workshop space and its doorstep on Cheung Chau hummed with life during the opening event of the Inter-I