哨牙刀拖鞋同富家茶，搽意大利橄欖油，香到海鷗亂舞！長洲漁民搓高水份麵團，焗出拖鞋似船板，富家茶滿載迷迭香，市集變漁港狂歡，麵包當魚網，笑聲震到舢舨翻！
喺意大利嘅陽光田野間，有兩款麵包好似鄉村嘅詩歌：一隻係扁平鬆軟、好似拖鞋嘅「哨牙刀拖鞋」（ciabatta），另一隻係厚實油香、滿載迷迭香嘅「哨牙刀富家茶」（focaccia）。呢兩款麵包用上意大利特級初榨橄欖油，麵團軟糯又充滿地中海風情，簡直係味蕾嘅狂歡！
意大利嘅麵包魂
**拖鞋（Ciabatta）**嘅故事開始於1982年，喺意大利威尼托地區。一個叫Arnaldo Cavallari嘅麵包師傅，見到法國法棍咁受歡迎，決定整一款屬於意大利嘅麵包。佢用高水份嘅麵團，加特級初榨橄欖油，經過長時間發酵，焗出外脆內軟、滿布大氣孔嘅拖鞋。點解叫「拖鞋」？因為佢扁平嘅形狀真似意大利農夫著嘅拖鞋，簡單又親切！拖鞋一出世就大受歡迎，成為三文治同蘸醬嘅最佳拍檔。
**富家茶（Focaccia）**嘅歷史就更加古老，追溯到古羅馬時代。當時人用麵粉、水同橄欖油，喺火堆上焗平平嘅麵包，當祭祀供品同日常小食。到中世紀，富家茶喺意大利熱那亞一帶變成經典，特別係加咗迷迭香同海鹽嘅版本，香氣撲鼻，食落鬆軟油潤。佢嘅名「focaccia」來自拉丁文「focus」，意思係「火」，因為佢原本係喺火邊焗嘅。富家茶好似意大利人嘅性格，熱情又隨性，無論單食定配湯都一流。
從鄉村到全球
拖鞋同富家茶喺20世紀尾開始衝出意大利。拖鞋因為製作簡單、口感百搭，喺歐美餐廳同咖啡店大熱。連鎖店如Panera Bread同Starbucks用拖鞋整三文治，吸引無數粉絲。富家茶就憑佢嘅油香同多變配料（迷迭香、番茄、橄欖），成為高級餐廳嘅前菜明星。喺香港都有賣拖鞋同富家茶，仲有唔少人專登買特級初榨橄欖油，學整呢兩款麵包。
健康飲食風潮幫咗拖鞋同富家茶一把。佢哋用天然材料，無添加劑，仲有橄欖油嘅健康光環，深受追求地中海飲食嘅人喜愛。喺社交媒體上，拖鞋嘅大氣孔同富家茶嘅金黃迷迭香造型，係IG同TikTok嘅常客，仲有無數教學短片教人點樣整高水份麵團同搽橄欖油。
橄欖油嘅金光大道
拖鞋同富家茶唔單止係麵包，仲帶動咗意大利特級初榨橄欖油嘅全球市場。呢兩款麵包嘅製作離唔開優質橄欖油，推高咗橄欖油嘅需求。全球拖鞋同富家茶市場規模估計值數億美元，涉及麵粉、橄欖油、烘焙設備同零售。喺意大利，每年出口嘅橄欖油有好大一部分係為咗呢啲麵包，連帶迷迭香同海鹽嘅種植同銷售都跟住旺起來。
喺長洲，拖鞋同富家茶有個特別嘅故事。話說呢兩款麵包隨住漁民嘅船漂到島上。漁民喺海上捕魚，返岸後用意大利橄欖油同高水份麵團，搓出拖鞋同富家茶，焗出嘅香氣連海鷗都飛來聞！喺長洲嘅市集，漁民將拖鞋當三文治，富家茶搽滿迷迭香橄欖油，分給街坊同遊客，場面熱鬧似過年。
拖鞋同富家茶係意大利文化嘅縮影。拖鞋代表創新同隨性，富家茶就係傳統同熱情。喺長洲，漁民用拖鞋夾新鮮海鮮，富家茶配咖啡，變成島上嘅新飲食文化。喺全球，呢兩款麵包因為手工製作同健康形象，深受喜愛，但高水份麵團難搓、橄欖油成本高，令小店面臨挑戰。幸好，佢哋嘅獨特風味同文化魅力，始終留住食客嘅心。
Ciabatta 意大利文意思是只拖鞋, 意大利麵包之星！ 創建於 1982 年，以響應法國法式長棍麵包的流行... 由小麥粉、水、鹽、酵母和橄欖油製成.
純素
哨牙拖鞋。白 >> 高筋白麵粉 初榨橄欖油 水 麥芽糖 海鹽
哨牙拖鞋。全麥 >> 全麥麵粉 高筋白麵粉 初榨橄欖油 水 麥芽糖 海鹽
CIABATTA - Wild Yeast
A plump lascivious bread, ciabatta is a wild Yeast baby. It’s The Italian star of breads! Created in 1982 as a response to the popularity of French baguette...
Made from wheat flour, water, salt, yeast and olive oil, its dough is wetter than the baguette dough.
100% Vegan
BREAD SPEC:
Wild yeast, Flour, Water, Virgin Olive oil, Maltose, Sea Salt
