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半日制講課工作坊:方包
長條型整形技術、表面脆度與氣孔控制。
3.5 小時； 每班限 6 人
導師提前一日為工作坊準備麵團，進行過夜低溫發酵及摺疊以增強筋度。學員跟隨導師示範，同步切割、初步整形、鬆弛、最終整形、最終發酵及入爐烘焙. "
水果製作酵母液，歐洲小麥麵粉波蘭種
導師展示如何處理冷藏麵包 預熱及製作零食為大家準備全自家製嘅麵包及醬料分享美食
課堂預約與開班指南
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自選理想日子（自訂開班）： 如果你心中已有理想的上堂日期，或者想和三五知己、家人同事一起包班體驗，歡迎隨時向我們查詢！只要湊夠最少 3 人，我們就可以為你特別開班，量身打造專屬的發酵時光。
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直接加入已開課堂（拼班同行）： 如果你是單獨一人報名，或者想認識更多「酸友」，可以瀏覽我們已公佈的課堂檔期，並直接選擇已確定開班的日期加入。
哨牙刀工作室 是一個小小的私人島嶼廚房，為了確保每個人都有足夠的工作檯空間去觸摸麵團、感受發酵的張力：
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成班門檻：最少 3 人即起動。
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人數上限：每班最多 8 人止步。
「麻雀雖小，五臟俱全。」正因為每班名額極少，位置往往在出爐公告發布後迅速額滿。如果你也想跟著長洲的慢節奏，親手喚醒一瓶屬於你的老酵母，就請選好你的方式，跟我們聯絡吧！
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